Fermentační trubice:

Používání:

Kvasná trubice naplněná vodou slouží při fermentačním procesu k ochraně obsahu soupravy před infekcí nepříznivými mikroorganismy a zároveň umožňuje pravidelné uvolňování oxidu uhličitého vznikajícího při procesu.

Díky pohyblivému vodnímu sloupci můžeme pozorovat měnící se intenzitu fermentačního procesu od turbulentního stádia (intenzivní probublávání) až po stacionární. Voda se přirozeně odpařuje, takže nezapomeňte doplnit její hladinu v trubici. Pokud tak neučiníte, může dojít k nadměrnému okysličení kapaliny a octové bakterie mohou přeměnit etanol na kyselinu octovou. Tento nepříznivý proces mohou způsobit i ovocné mušky, které se do misky dostanou.